紫砂壺因其材質(zhì)的特點,表現(xiàn)出一種其他器皿所無法企及的優(yōu)點,那就是它與使用者能進行感情交流,對它傾注的感情越多,常加摩挲呵護,它對你的回報也越深沉,因而會越發(fā)可愛,光潤古雅。
所以說,好茶壺不要束之高閣,而應該經(jīng)常使用把玩。正宗的宜興紫砂壺經(jīng)久泡養(yǎng),壺身所呈現(xiàn)出的光潤效果令人驚異。要保養(yǎng)好紫砂壺只要記住8個字:勤泡、勤洗、通風、陰干。
剛出爐的紫砂壺有一股燥氣、土腥之味,生氣未發(fā),壺韻隱藏。而且壺在燒制的過程中里面會有很多礦物質(zhì)還原,包括有一些灰塵等,所以新買的紫砂壺在使用前首先要開壺。
簡單的開壺是用開水把新買來的壺身燙一下,去除掉壺身上的浮土、蠟膜等,之后,用一些低檔的茶葉把壺沖泡幾次即可。正常情況下,經(jīng)過2次~3次處理,紫砂壺的土腥味就能去除干凈,如果還是很明顯,說明壺燒制溫度不夠。
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不過,也有講究點的人,會把紫砂壺放在開水中煮,不過在器具的選擇上最好用干凈、無味的砂鍋,而且一定要用純凈水,煮的時候盡量選擇小火,時間上半個小時即可。
很多以前老泥做的紫砂壺,剛拿出來的時候顏色特別不起眼,但用過之后顏色會變深、變潤、變得有風采,這個過程其實是非常可人的。國家一級評茶師姚松濤強調(diào),養(yǎng)護紫砂壺,關(guān)鍵要做到勤泡、勤洗、通風、陰干8個字,只有經(jīng)過了使用者的悉心養(yǎng)護,紫砂茶具特有的“潤玉”光澤才能顯現(xiàn),但養(yǎng)壺需要有足夠的耐心。
每天用紫砂壺泡茶,泡完之后用清水把壺洗凈,再用軟布把表面的水漬擦干,如果不及時擦除,時間久了壺身就會結(jié)水斑。擦完之后的紫砂壺可以放在空隙率較大的竹簾上面,陰涼、通風處晾干。
養(yǎng)壺的過程中很多人存在一些誤區(qū)。紫砂壺自古就有“泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不宜餿”的特點,有人因此便不及時清除壺內(nèi)殘存的茶葉和茶水,希望以此來養(yǎng)壺,這其實并不對。因為現(xiàn)在紫砂壺泥料顆粒更細膩,氣密度更高,如果室內(nèi)氣溫高,茶水還是有變質(zhì)的可能,而變質(zhì)的茶水是會影響?zhàn)B壺效果的。
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泡過茶以后的紫砂壺一定要及時清洗。還有一些人喜歡把喝剩下的茶湯茶渣都潑在壺身上,認為這也是一種養(yǎng)壺方式,其實茶油或芳香類物質(zhì)通過這種方式是不能進入茶壺內(nèi)的,而且長時間還會在茶壺表面留下茶垢,適得其反。
《優(yōu)品紫砂》